Kelle paça çorbasının dışarıdaki yüksek fiyatlarından dolayı beslenme uzmanları bu şifa deposu çorba yerine yeni bir alternatif önerisinde bulunuyor. Gıda fiyatlarında yaşanan artışlardan dolayı şifa deposu çorbaların en uygun fiyatlı alternatifi tavuk suyu çorbası oluyor. Geleneksel kelle paça çorbasını içmek için en az 200 TL’yi gözden çıkarmanız gerekiyor. Seveni olduğu kadar sevmeyeni de çok olan bu çorbanın yerine aynı faydaları sağlayan tavuk suyu çorbasını tercih edebilirsiniz.

Şifa deposu tavuk suyu çorbası nasıl yapılır?

Kelle paça çorbasının fazla maliyetli olmasından dolayı yine şifa deposu olan bir diğer tarif tavuk suyu çorbasının tarifi geliyor.

İhtiyacımız olan malzemeler:

• 1 adet tavuk budu
• 6 su bardağı su
• 1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak
• Yarım havuç (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı tel şehriye
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)

Püf noktaları ile çorba yapılışı

Öncelikle soğan ve sarımsağı soyup yıkayarak başlıyoruz. Soğanı küçük parçalara bölerek tencereye koyup üzerine tavuk göğsü ve tavuk budunu da yıkayıp tencereye koyuyoruz.

Ardından tavukların üzerini geçecek miktarda su ilave ederek tencereyi ocağa koyuyoruz. Tavuklar pişene kadar yaklaşık 30 dakika süre boyunca kaynatıyoruz. Pişen tavukları kemiklerinden ayıklayıp, küçük parçalar halinde bölüyoruz.

Başka bir tava içerisinde kavurduğumuz tereyağı ile unun çiğ kokusu çıktıktan sonra tavuk suyu ile birleştiriyoruz. Üzerine tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Ardından, tavuk suyunu mikserden geçiriyoruz.

Bu aşamada tavuk suyunun pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın. Kaynayıp kıvamını aldığında tavuk suyuna tel şehriye, rendelenmiş havuç ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin. Bu şifalı çorbayı servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz ve birkaç damla limon sıkarak servis yapabilirsiniz.